Madeleine de Proust - Expérience sensorielle
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Qu’est ce qu’une Madeleine de Proust?

Une Madeleine de Proust est un souvenir particulièrement: 

  • Vieux - il nous ramène souvent à l’enfance ou bien des années en arrière

  • Vif - il est étonnamment fort et semble nous transporter dans le temps

  • Émotionnel - il peut même nous arracher une petite larme de bonheur

  • Affectif - il est lié à des personnes ou des moments qui nous sont chers

  • Peu évoqué - il ne nous était pas revenu en mémoire depuis longtemps

Une Madeleine de Proust peut être déclenchée par n’importe quel élément de la vie quotidienne. À l’Atelier Goûtologie, nous aimons les découvrir et les vivre durant une dégustation. 

Voici un exemple vécu lors d’un de nos ateliers : 
“ Je déguste un chocolat noir. Je ressens en particulier le gras du beurre de cacao. Ça me rappelle le beurre. Le beurre de pâtissier. Celui que mon papa utilisait dans ses viennoiseries. Le souvenir éclate dans mon esprit. J’ai 6 ou 7 ans, je suis assis sur le tour de boulanger de mon papa. A côté de moi, il prépare la pâte des croissants et des pains au chocolat du lendemain et incorpore le beurre dedans. L’odeur de la pâte et du beurre qui imprègne le fournil. La présence de mon papa. Le calme et la douceur de cet instant. J’avais totalement oublié ce moment, les larmes à l’œil, il me revient avec un grand bonheur. ”

Fond de section - expérience sensorielle et Madeleine de Proust

L’Atelier Goûtologie vous donne les clés pour devenir autonome et partir à la découverte de vos sens, vos ressentis, et pourquoi pas de vos Madeleines de Proust.

Face à l’abondance de produits et l’omniprésence des campagnes marketing, comment déterminer ce qui est bon ? Comment choisir ce qui nous fait du bien ? 

Nous avons tendance à manger rapidement, sans prendre véritablement conscience du produit et du travail qui a été effectué jusqu’à notre assiette. Nous oublions totalement l’expérience sensorielle et culinaire que nous pouvons vivre pour simplement nous nourrir et passer à autre chose.

Nous pouvons mettre des mots normés pour se mettre d’accord sur les flaveurs du produit, alors nous analysons le produit. Cependant nous ne portons pas notre attention sur ce que le produit nous fait vivre, ressentir. C’est une expérience unique et personnelle. Le goût est intimement lié à l’émotion et à la mémoire. Stimuler l’un permet d’animer l’autre. En prenant conscience de notre goût, avec peu nous pouvons avoir beaucoup de sensations : plaisirs, joies et souvenirs peuvent venir d’un simple carré de chocolat.

Redonner une place à l’expérience sensorielle dans son alimentation pour allier plaisir et bien être en pleine conscience

Redécouvrir son expérience sensorielle du goût 
et partir à la rencontre de ses Madeleines de Proust

Qu’est ce que la Goûtologie ?

La Goûtologie, c’est une expérience sensorielle et pratique pour apprendre à vivre son goût, à en parler, le partager et vivre ses Madeleines de Proust. Elle a pour but d’éveiller vos sens en stimulant vos papilles et leurs émotions, et en vous permettant d’atteindre le plaisir des flaveurs. Un véritable voyage au cœur de vous-même !

La Goûtologie est complémentaire à la dégustation, la nutrition et la cuisine. Elle permet de mettre les mots sur notre expérience sensorielle et personnelle du produit. Quand je goûte un produit, qu’est-ce que je ressens? Qu’est-ce que je vis? Cela m’évoque-t-il des souvenirs ? Des émotions? Des idées ? Des voyages ?

Participer à Atelier Goûtologie, pour qui ?

L’Atelier Goûtologie convient à tous ceux qui souhaitent redécouvrir leur goût : les épicuriens, les curieux, les amis, les familles, les groupes ou les collègues en équipe… Le but est de se faire plaisir, s’écouter, se découvrir et lâcher prise !

Il n’y a pas de niveau prédéfini ou de prérequis à avoir, nous nous adaptons à tous les groupes, projets et objectifs. Des enfants en découverte du goût, aux adultes en recherche d’expériences gustatives et culinaires jusqu’aux professionnels en formation.  

Nous organisons nos événements et animations en présentiel à Paris, Rennes, Angers, Tours, Laval, Nantes, au Mans mais aussi à distance en visioconférence. 

Sollicitez un devis pour vos demandes spécifiques : hello@ateliergoutologie.com !

Quel est le principe de nos Ateliers ?

L’Atelier est une initiation et une expérimentation sensorielle qui peut mener jusqu’à la redécouverte de ses Madeleines de Proust, de ses souvenirs, de ses émotions. C’est un moment ancré dans l’instant présent, une pause autour du goût. L’Atelier s’organise en petit groupe afin de privilégier l’écoute active et l’échange.
 
L’Atelier se déroule en plusieurs étapes, pendant et après l’atelier :

  • Introduction sur les sens du goût

  • Mise en pratique olfactive et échange théorique

  • Exploration théorique autour du produit

  • Expérimentation gustative

  • Expérimentation autonome à domicile à partir des principes acquis durant la séance

Dites-nous qui vous êtes, 
nous vous dirons quel est l’Atelier fait pour vous :

Vous êtes curieux, épicurien, à la recherche de nouvelles sensations. Le goût vous intéresse et vous souhaitez en faire l'expérience en groupe, en famille, entre amis ou en solo. Les Ateliers seront pour vous une formidable activité à la rencontre des Madeleines de Proust.

Vous êtes une entreprise en quête d'une animation unique autour du goût, du chocolat et du lâcher-prise. Vous êtes une école ou un lieux de culture à la recherche de conférence sur le goût et le chocolat. Les Ateliers Conférences sont fais pour vous, idéaux pour de grands groupes en moins d'une heure.

Vous êtes une entreprise souhaitant un team building original, inédit et ludique autour du chocolat. Vous êtes une école à la demande d'un enseignement sur l'expérience sensorielle du goût. Ou tout simplement un groupe à la recherche des Madeleines de Proust. Les Masterclass feront votre bonheur.